在临沧永德
酸骂榴拌凉鸡是一道
跨越宴席与市井的味觉印记
它以当地特有的酸骂榴为风味核心
秘制出的凉鸡透出清冽果香
鸡肉必选散养土鸡
肉质紧实细嫩,煮后切块
挤出新鲜酸骂榴的果汁
配现舂蒜泥、小米辣碎等拌入其中
酸香清爽、辣味温和、果仁增香
在永德
这道菜是餐桌上的绝对“硬菜”
成了刻在永德人骨子里的
家乡风味