每日一景丨腊香四溢,归家团圆的日子便近了
日期:2026-02-13 10:38
来源:今日临沧
浏览:30次
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腊月,年味渐浓

临沧的农家小院里

早已飘出阵阵腊香味

每到年末

制作腊肉香肠便成了家家户户的

头等大事

这是刻在临沧人骨子里的年前仪式


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做腊味

向来容不得一丝马虎

香肠需选取新鲜硬肋肉

切丁后拌入食盐、花椒等香料


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手工灌肠后扎紧

自然晾晒1月左右

肉香与香料交融渗透

鲜香入味


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腊肉的制作更具烟火气

猪肉经白酒加盐充分腌制

挂在灶房火坛上方

烟火慢熏十五天

肉质变得更加紧实

熏香绵长不绝


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这一口腊香

藏着临沧人的乡愁与期盼

更是春节里最令人回味的美食

当家里房檐下挂满腊肉香肠

归家团圆的日子,便近了


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