每日一景丨Q弹肉冻,满满的年味
日期:2026-02-12 09:30
来源:今日临沧
浏览:29次
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临近春节,临沧人的饭桌

总藏着让人惊喜的家常美味

一碗晶莹剔透的肉冻

便是刻在当地人舌尖上的年味记忆

Q弹的口感,鲜醇的滋味

一口下去,满满的胶原蛋白


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精选猪皮、蹄膀与大骨

清水浸透、反复刮洗,褪去杂质

焯水撇沫后,与姜、草果同入锅文火慢烀

六七个小时的慢熬,让胶质尽数融于汤中

撇净浮油,静置一夜

浓醇的胶汤便凝出剔透冻体


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夹一块入口

清爽不腻、弹润爽滑

胶原的鲜香在唇齿间散开


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