每日一景丨临沧木瓜醋,滇味烹饪的灵魂调料
日期:2026-02-07 10:21
来源:今日临沧
浏览:61次
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英国首相打卡云南菜

临沧主厨小潮

在菜品里融入了很多临沧元素

其中一味元素是临沧木瓜醋

这味带着临沧山川灵气的调味佳酿

是用最古朴的工艺

酿造出滇西临沧的酸甜记忆


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临沧木瓜醋

以新鲜酸木瓜为原料

切片晒干后加手工红糖用碳火熬煮

熬出一锅琥珀色的酸木瓜醋

淡淡的甜味和木瓜的酸味相融

回味悠长


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入菜更是滇味点睛之笔

煮鱼时加一勺,能解腻提鲜、去腥增香

搭配油炸、腊味菜肴

可中和油腻,让口感更丰富


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切一碗米粉,淋上几勺酸木瓜醋

醋香瞬间混合进米粉

嗦上一口,酸鲜在嘴里蔓延开来

这口临沧独有的酸爽滋味

尝过就再也忘不掉


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