英国首相打卡云南菜
临沧主厨小潮
在菜品里融入了很多临沧元素
其中一味元素是临沧木瓜醋
这味带着临沧山川灵气的调味佳酿
是用最古朴的工艺
酿造出滇西临沧的酸甜记忆
临沧木瓜醋
以新鲜酸木瓜为原料
切片晒干后加手工红糖用碳火熬煮
熬出一锅琥珀色的酸木瓜醋
淡淡的甜味和木瓜的酸味相融
回味悠长
入菜更是滇味点睛之笔
煮鱼时加一勺,能解腻提鲜、去腥增香
搭配油炸、腊味菜肴
可中和油腻,让口感更丰富
切一碗米粉,淋上几勺酸木瓜醋
醋香瞬间混合进米粉
嗦上一口,酸鲜在嘴里蔓延开来
这口临沧独有的酸爽滋味
尝过就再也忘不掉